Klasszikus borsóleves füstölt bordákkal

Egy forró, tört zöldborsóleves aromás füstölt húsokkal – mit kívánhatna még az ember egy téli napon? Ennek a klasszikus borsólevesnek az elkészítése oldalassal nem igényel egy kis erőfeszítést, de a családja biztosan tisztára kaparja majd az edényt és megnyalja a kanalát!

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Hámozz meg két hagymát, és vágj egyet apró kockákra.

2. lépés:

Mosd meg és hámozd meg a sárgarépát, az egyiket hagyd egészben a leveshez, a másikat pedig reszeld le durva reszelőn.

3. lépés:

Vágjuk a burgonyát kockákra.

4. lépés:

Töltsön meg egy lábast hideg vízzel, és adja hozzá a füstölt, darabokra vágott bordákat.

5. lépés:

A borsót jól megmossuk, és a bordákkal együtt a fazékba adjuk.

6. lépés:

Fedjük le a lábast fedővel, tegyük közepes lángra, forraljuk fel, és szedjük le a habot.

7. lépés:

Fedjük le a serpenyőt fedővel, csökkentsük a hőt, és hagyjuk a levest 1 órán át főni.

8. lépés:

Adjunk hozzá egész hagymát és sárgarépát, sózzuk, és főzzük további fél órán át.

9. lépés:

Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben, és pirítsuk benne az apróra vágott hagymát és sárgarépát, amíg aranybarna nem lesz.

10. lépés:

Vedd ki a levesből a hagymát és a sárgarépát, add hozzá a felaprított burgonyát, és főzd további 5 percig.

11. lépés:

Add hozzá a leveshez a sült zöldségeket, és keverd össze.

12. lépés:

Adjuk hozzá a borsot és a babérlevelet, forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön néhány percig.

13. lépés:

Kapcsold le a tűzhelyet, fedd le a lábast fedővel, és hagyd a levest egy ideig főni.

Főzési tippek

A borsót addig kell öblíteni, amíg a víz tiszta nem lesz.

Az egész hagymát és sárgarépát kidobhatod, vagy felhasználhatod egy másik ételhez.

Ne főzd túl a zöldségeket, pirítsd őket alacsony lángon, kevergetve.