Pizza darált hússal a sütőben
A recept eredete
A darált húsos pizza receptje világszerte elterjedt, alkalmazkodva a helyi ízléshez és alapanyagokhoz. Az olasz hagyományokban a darált húsos pizzát csak ünnepnapokon készítették, mivel a húst csemegének tekintették. Ma már otthon is elkészíthetjük ezt a pizzát modern alapanyagok és sütési technikák felhasználásával. A sütőben sült darált húsos pizza sokoldalúsága és gazdag ízvilága miatt vált népszerűvé.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
A tésztához (2 pizzához)
-
Búzaliszt
-
Só
-
Azonnali száraz élesztő
-
Olívaolaj
-
Meleg víz
A szószhoz:
-
Olívaolaj
-
Fokhagyma
A töltelékhez:
-
Darált marhahús
-
Növényi olaj
-
Lecsós ketchup
-
Hagyma
-
Paradicsom
-
Szárított bazsalikom
-
Borskeverék
-
Khmeli-szuneli
-
Mozzarella sajt
-
Parmezán sajt
-
Friss bazsalikom
Konyhai eszközök
- Bizottság
- Sütőtálca
- lapockacsont
- Konyhai reszelő
- mély tál
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a száraz élesztőt és keverjük össze.
2. lépés:
Öntsünk hozzá olívaolajat és meleg vizet, keverjük össze.
3. lépés:
Adjunk hozzá sót, és gyúrjuk a tésztát a kezünkkel körülbelül 3-5 percig.
4. lépés:
Fedjük le a tésztát, és tegyük hűtőbe 60 percre, hogy megkeljen.
5. lépés:
Egy serpenyőben, magas lángon, pirítsd aranybarnára a darált húst a reszelt hagymával.
6. lépés:
Adjunk hozzá fűszereket (bazsalikom, borskeverék, komló-szuneli) és keverjük össze.
7. lépés:
Adjuk hozzá a finomra reszelt paradicsomot, és keverjük össze.
8. lépés:
Vedd takarékra a lángot, fedd le, és párold 5-7 percig.
9. lépés:
A tésztát két egyenlő részre osztjuk, átgyúrjuk, és gombócot formázunk belőle.
10. lépés:
Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen kelni 30 percig.
11. lépés:
A tészta egy részét nyújtsd kör alakúra egy kiolajozott tepsiben.
12. lépés:
Kenj lecho ketchupot vagy paradicsompürét a tésztára, egyenletesen eloszlatva az egész felületen.
13. lépés:
Egyenletesen terítsd el a friss bazsalikomot.
14. lépés:
Szórjuk meg mozzarellával.
15. lépés:
A darált húst egyenletes rétegben terítsük el a pizzán.
16. lépés:
Szórjuk meg parmezán sajttal.
17. lépés:
Kend meg a pizzát olívaolaj és zúzott fokhagyma keverékével.
18. lépés:
250°C-ra előmelegített sütőben süsd a pizzát 7-10 percig, amíg aranybarna nem lesz.
19. lépés:
A kész pizzát hagyjuk kicsit hűlni, majd szeletelve tálaljuk.
Főzési tippek
Puhább tésztához használjon meleg vizet (35-40°C) – ez aktiválja az élesztőt.
Hogy a darált hús szaftos legyen, sütés közben adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húslevest.
Az aroma és az íz érdekében szárított helyett friss olasz fűszernövényeket használjon.
Ne pakold túl a pizzát feltétekkel, nehogy a közepe átázzon.
Sütés előtt kend meg a tészta széleit olívaolajjal, hogy aranybarna kéreg legyen.
A maximális íz és aroma érdekében friss alapanyagokat használjon.
Sütés után hagyjuk a pizzát 2-3 percig hűlni, hogy tálaláskor ne essen szét.
