Puha palacsinta kefirrel, szódabikarbónával és tojással egy serpenyőben
A recept eredete
A palacsinta Oroszországból származik, ahol a lisztből és tojásból készült tészta népszerű volt. A palacsinta kényelmes és egyszerű sütési módszerként jelent meg, amely idővel ízének köszönhetően népszerűvé vált.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Búzaliszt
-
Só
-
Szóda
-
Tojás
-
Cukor
-
Vaníliás cukor
-
Kefir
Konyhai eszközök
A puha kefirpalacsinta szódabikarbónával tökéletes reggeli az egész családnak! Ezek a puha, levegős, finom aranybarna tésztájú palacsinták gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. A kefirben oldott szódabikarbóna különösen puha, a tojás pedig kellemes sűrűséget kölcsönöz nekik. Tálaljuk tejföllel, mézzel, lekvárral vagy friss bogyós gyümölcsökkel – és élvezzük a gyermekkor ízét!
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Keverjük össze a lisztet, a sót és a szódabikarbónát egy tálban.
2. lépés:
Egy másik tálban verjük simára a tojást a cukorral és a vaníliás cukorral.
3. lépés:
Melegítsd fel kissé a kefirt (hogy langyos legyen, de ne forró), és öntsd a tojásos keverékhez. Keverd jól össze.
4. lépés:
Add hozzá a száraz hozzávalókat, és alaposan keverd össze. Hagyd a tésztát 5 percig pihenni.
5. lépés:
Öntsük a tésztát egy süteményes zacskóba (vagy egy levágott sarkú, zárható zacskóba).
6. lépés:
Közepes lángon süsd aranybarnára a palacsintákat mindkét oldalukon. 
Főzési tippek
A meleg kefir aktiválja a szódabikarbónát, ettől a palacsinták habosak lesznek. De ne melegítsd túl, mert különben a kefir összecsapódik.
Ne oltsd el a szódabikarbónát – ebben a receptben a kefirben lévő sav semlegesíti azt, így nincs szükség további ecetre.
Hagyjuk pihenni a tésztát – 5-10 perc elég ahhoz, hogy a liszt gluténje megduzzadjon, és a szódabikarbóna elkezdjen hatni.
A tésztának sűrűnek kell lennie, mint a tejföl, de nem túl sűrűnek. Ha túl folyós, adjunk hozzá egy kevés lisztet.
Ne keverjük túl erőteljesen – a liszt hozzáadása után keverjük simára, de ne vigyük túlzásba, különben a palacsinták sűrűek lesznek.
A megfelelő hőfok közepes vagy valamivel alacsonyabb, hogy a palacsinták belül átsüljenek, és kívül ne égjenek meg.
Ne nyomkodd spatulával – sütés közben ne nyomkodd a palacsintákat, különben összeesnek.
Pontosan annyi olajat használj, amennyi kell – a túl sok zsíros, a túl kevés pedig lapossá teszi a palacsintákat. Az ideális az, ha vékony rétegben kened be őket a serpenyőbe.
Azonnal tálaljuk – ezeket a puha palacsintákat a legfinomabb melegen, mézzel, tejföllel vagy lekvárral fogyasztani.
Persze, érdekes, de hol vannak az összetevők?
Helló! Köszönjük, hogy szóltál a recept hiányzó hozzávalóiról. Kijavítottuk őket.
