Marhapörkölt zöldségekkel
A recept eredete
A marha- és zöldségpörkölt klasszikus európai étel, különösen népszerű Olaszországban, Franciaországban és a Balkánon. Lassan párolt húson és zöldségeken alapul, ami lédússá és ízletessé teszi. A szláv konyhában gyakran helyi alapanyagokhoz igazítják, burgonyát, paradicsomot vagy tejfölt adnak hozzá.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Marhahús (sovány)
-
Hagyma
-
Édes pirospaprika
-
Növényi olaj
-
Liszt
-
Só
-
Őrölt fekete bors
-
babérlevél
-
Víz
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tálak
- Egy mély serpenyő vagy üst fedővel
- Spatula vagy fakanál
Lépésről lépésre recept:
1. lépés:
A húst vékony csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikákra, a paprikát pedig nagyobb darabokra.
2. lépés:
Hevíts olajat egy üstben, és pirítsd üvegesre a hagymát (~3 perc). Add hozzá a lisztet, keverd meg, és pirítsd 1 percig.
3. lépés:
Add hozzá a húst, és pirítsd 5-7 percig, amíg a hús színt nem kap. Ízesítsd sóval és borssal.
4. lépés:
Adjunk hozzá apróra vágott paprikát, keverjük meg, főzzük 2-3 percig.
5. lépés:
Öntsön hozzá 300 ml vizet, adjon hozzá babérlevelet. Keverje meg.
6. lépés:
Fedjük le az üstöt fedővel, csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön 20-25 percig, amíg a hús megpuhul.
7. lépés:
A kész pörköltet melegen, körettel vagy önmagában tálaljuk.
Főzési tippek:
Használjon sovány marhahúst - az jobban felszívja a szószt.
Ne dörzsöld túl a lisztet – csak a tészta sűrítéséhez kell, nem ahhoz, hogy kemény legyen.
Ha gazdagabb ízt szeretnél, adj hozzá 1 teáskanál paradicsompürét vagy egy kevés húslevest.
Ízesítésképpen adhatunk hozzá egy csipet szárított bazsalikomot vagy oregánót.
Párolás után hagyja az ételt 5 percig fedő alatt állni - az íze elmélyül.
