Zöldség- és babpörkölt
A recept eredete
A hüvelyesek kiváló fehérjeforrást jelentenek azok számára, akik nem fogyasztanak állati eredetű termékeket. A lencse és a bab, a kaliforniai paprika és az újhagyma kombinációja kiegyensúlyozott, finom és egészséges ételt alkot, amely önmagában vagy bármilyen körettel tálalható.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Vörös lencse
-
Zöldhagyma
-
Olívaolaj
-
Sárga paprika
-
Konzervbab
-
citromhéj
-
citromlé
-
Édes paprika
-
Paradicsompüré
-
Juharszirup
-
Balzsamecet
-
Dijoni mustár
-
Só és bors
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Merítőkanál
- Pán
- lapockacsont
- Szita
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A vöröslencsét alaposan megmossuk, a csomagoláson található utasítás szerint puhára főzzük, majd szűrőben lecsepegtetjük.
2. lépés:
A zöldhagymát vékony karikákra vágjuk.
3. lépés:
Öntsünk olívaolajat egy serpenyőbe, és pirítsuk meg benne a zöldhagyma fehér részét.
4. lépés:
A sárga kaliforniai paprikát felkockázzuk, hozzáadjuk a serpenyőhöz, és összekeverjük.
5. lépés:
Öblítsd le a konzerv vörösbabot, majd add hozzá a serpenyőhöz. Keverd meg.
6. lépés:
Adjuk hozzá a főtt lencsét, és keverjük össze.
7. lépés:
Adjunk hozzá egy kevés reszelt citromhéjat és citromlevet, és keverjük el enyhén.
8. lépés:
Adjuk hozzá az édes paprikát, a paradicsompürét, a juharszirupot, a balzsamecetet és a dijoni mustárt. Keverjük össze.
9. lépés:
Sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a zöldhagyma tetejét, levesszük a tűzről és megkeverjük.
Főzési tippek
Főzés előtt a lencsét, a rizshez hasonlóan, alaposan le kell öblíteni, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és a felesleges keményítőt. Öblítsük addig, amíg a víz tiszta nem lesz.
Az összes hozzávalót alacsony lángon körülbelül 5 percig pirítjuk, hogy megőrizzék ízüket és tápanyagaikat.
