Sütőben sült ciabatta recept: Hogyan készítsünk finom kenyeret otthon

Házi ciabatta – egy egyszerű és finom kenyér receptje ropogós tésztával és puha belsővel, amelyet könnyű otthon elkészíteni. A ciabatta egy híres olasz búzakenyér ropogós tésztával és finom bélzel. Ezeknek a kenyereknek a neve „szőnyegcipőt” jelent, és alakjukban és méretükben valóban hasonlítanak rájuk. A ciabatta tésztát kovásszal készítik; az aktív élesztő és a tészta ismételt hajtogatása különösen levegős bélzetet hoz létre.

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Házi ciabatta - 1. lépés Tegye a kenyérlisztet egy fedeles üvegbe, adja hozzá a szárított aktív élesztőt, adjon hozzá vizet, és keverje meg. Az üveget szorosan zárja le, és tegye hűtőbe egy éjszakára.

2. lépés:

Házi ciabatta - 2. lépés Öntsön vizet egy edénybe, és oldja fel benne a száraz élesztőt.

3. lépés:

Házi ciabatta - 3. lépés Add hozzá a kovászos kenyeret, az olívaolajat, a lisztet, a sót és alaposan keverd össze.

4. lépés:

Házi ciabatta - 4. lépés Hagyd a tésztát letakarva 30 percig kelni.

5. lépés:

Házi ciabatta - 5. lépés Nyújtsd ki és hajtsd vissza a tésztát több helyen, fedd le, és hagyd kelni további 30 percig.

6. lépés:

Házi ciabatta - 6. lépés Ismételd meg a tésztahajtogatás folyamatát, takard le, és hagyd kelni további 30 percig.

7. lépés:

Házi ciabatta - 7. lépés Ismételd meg az előző lépést még egyszer. Hajtsd be utoljára a tésztát, takard le, és hagyd kelni 26-28 Celsius-fokon egy órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.

8. lépés:

Házi ciabatta - 8. lépés Lisztezzünk be alaposan egy pamuttörlőt és a tészta tetejét, majd borítsuk rá a törlőkendőre, és szórjuk meg liszttel.

9. lépés:

Házi ciabatta - 9. lépés Vágd a tésztát négy részre egy műanyag kaparóval, formázz belőlük négy téglalapot, válaszd szét őket rongydarabokkal, fedd le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 20 percig.

10. lépés:

Házi ciabatta - 10. lépés Bélelj ki egy sütőlapot papírral, és helyezz rá tésztadarabokat.

11. lépés:

Házi ciabatta - 11. lépés Melegítsd elő a sütőt 230 fokra, helyezd a kenyérrel megkent tepsit közelebb az alsó polchoz, locsolj meg vízzel és süsd 25 percig.