Édes kenyér csokoládéval
A recept eredete
Az édes csokoládés kenyér, vagy csokoládékenyér gyökerei a különböző kultúrákban évszázadok alatt kialakult sütési hagyományokban keresendők. Az édes kenyér sütése az ókorig nyúlik vissza, amikor az emberek mézet és gyümölcsöt kezdtek adni a tésztához. A ma ismert csokoládé később jelent meg. A kakaóbab első említése az ókori mezoamerikai civilizációkig, például a majákig és az aztékokig nyúlik vissza. Ők italok készítéséhez használták a kakaót, de széles körű elterjedése az édességekben csak a 19. században kezdődött, amikor a csokoládé szilárd formában is elérhetővé vált. A csokoládés édes kenyér különösen népszerűvé vált Európában a 19. és 20. században. Ebben az időben kezdtek megjelenni olyan receptek, amelyek csokoládét használtak töltelékként vagy adalékként a tésztához. A különböző országoknak megvannak a saját változataik erről az ételről. Például Franciaországban a "pain au chocolat" ismert – egy réteges kenyér csokoládéval, míg Olaszországban a "pane dolce" csokoládétöltelékkel.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Kenyérliszt
-
Víz
-
Tej
-
Azonnali élesztő
-
Vaj
-
Só
-
Sűrített tej
-
Tojás
-
Csokicsipsz
Konyhai eszközök
- Tál
- Sütőpapír
- lapockacsont
- Film
- Sütőformák
Próbáld ki ezeket az édes csokidarabos kenyérrudakat, amelyek a kenyér és a pékáruk legjavát ötvözik. Az illatos, olvadt csokoládé, amely áthatja a tésztát, és a tetején lévő csokoládédarabok mind a szemed, mind az ízlelőbimbóid örömét lelik. Tökéletes csemege egy teázáshoz kettesben!
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Tegyél egy evőkanál száraz instant élesztőt egy tálba, és add hozzá a meleg víz nagy részét.
2. lépés:
Verjünk fel 2 tojást, adjunk hozzá egy evőkanál sűrített tejet, 80 gramm meleg tejet, és mindent jól keverjünk össze habverővel.
3. lépés:
Adjunk hozzá 300 gramm kenyérlisztet és keverjük össze.
4. lépés:
Adjunk hozzá két csipet sót és 70 gramm olvasztott vajat, keverjük össze.
5. lépés:
Adjuk hozzá a maradék vizet, és gyúrjuk össze, hogy ragacsos tésztát kapjunk.
6. lépés:
A tálat szorosan fedjük le a tésztával, és tegyük meleg helyre (35-36 fok) 1 órára, amíg a tészta térfogata 2-3-szorosára nem nő.
7. lépés:
Keverjük össze a tésztát egy spatulával, hogy eltávolítsuk a gázbuborékokat.
8. lépés:
Fokozatosan adjunk hozzá 100 gramm finomra vágott csokoládét. Keverjük simára.
9. lépés:
Két, sütőpapírral teljesen kibélelt kerek tortaformát tölts meg a tésztával félig. Szórd meg csokidarabokkal, és fedd le egy konyharuhával 20-30 percig, amíg a tészta feljön a tetejére.
10. lépés:
190 fokra előmelegített sütőben süsd 20-25 percig.
11. lépés:
Vedd ki a kenyeret a formákból és tálald.
Főzési tippek
A tészta állagának szabályozása érdekében fokozatosan adjuk hozzá a vizet. Használjunk meleg tejet és vizet (ne forrót, mert ez elpusztítja az élesztőt), és a többi hozzávalót tartsuk szobahőmérsékleten. Ez biztosítja a könnyű keverést és a jó kelést. A sót és a vajat adjuk hozzá utoljára, mivel ezek lassítják az erjedést.
