Klasszikus sütőtök leves tejszínnel és burgonyával
A recept eredete
A krémes sütőtökleves burgonyával az őszi szezon szimbólumává vált, és gyakran olyan ünnepekhez kötik, mint a Halloween és a Hálaadás, amikor a tök népszerű alapanyag. Ez az étel sokoldalúsága miatt is népszerűvé vált: fűszerek, gyógynövények vagy más zöldségek hozzáadásával könnyen átalakítható a különböző ízlésekhez.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tök
-
Hagyma
-
Sárgarépa
-
Növényi olaj
-
Petrezselyemgyökér
-
Burgonya
-
Krém
-
Só és őrölt bors
-
Friss petrezselyem
-
Vaj
-
Víz
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Edény
- Sütőtálca
- Keverőgép
- Konyhai reszelő
- Műanyag zacskó
- Papír
A klasszikus krémes sütőtökleves egy könnyű, ízletes és egészséges étel, amelyet hagyományosan késő ősszel készítenek. A tejszín bársonyos textúrát kölcsönöz az amúgy is krémes levesnek, míg a ropogós krutonok gyönyörű kontrasztot alkotnak.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Hámozd meg és távolítsd el a magokat a tököt, majd vágd kockákra.
2. lépés:
A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le.
3. lépés:
Finomra vágjuk a hagymát.
4. lépés:
A petrezselyem gyökerét durva reszelőn lereszeljük.
5. lépés:
Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat, adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, és pároljuk pár percig.
6. lépés:
Adjunk hozzá reszelt petrezselymet és apróra vágott tököt, öntsük fel forró vízzel és forraljuk fel.
7. lépés:
Vágj egy nagy burgonyát kockákra.
8. lépés:
Ízlés szerint sózzuk a levest, adjuk hozzá a burgonyát, és fedő alatt, alacsony lángon pároljuk, amíg a tök és a burgonya megpuhul – körülbelül 15 percig.
9. lépés:
Vágj öt szelet fekete kenyeret 1 cm-es kockákra.
10. lépés:
Tegyél kenyérkockákat egy zacskóba, adj hozzá 2 teáskanál száraz, őrölt fokhagymát és 1 teáskanál száraz provence-i fűszernövényeket, fújd fel kissé a zacskót, és rázd jól össze.
11. lépés:
Adjunk hozzá 1-2 evőkanál növényi olajat, fújjuk fel újra és rázzuk össze.
12. lépés:
A kenyeret sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 190 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
13. lépés:
Aprítsd fel a petrezselymet.
14. lépés:
Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, ha szükséges, és borsot ízlés szerint.
15. lépés:
A lábas tartalmát botmixerrel pürésítjük.
16. lépés:
Kapcsold le a tűzhelyet, és tálald a levest petrezselyemmel és krutonnal.
Főzési tippek
A petrezselyemgyökér helyettesíthető egy kis zellergyökérrel.
Annyi vizet adunk hozzá, hogy éppen ellepje a zöldségeket.
Ne süsd túl a krutonokat - csak ki kell száradniuk és meg kell barnulniuk, de nem szabad megégniük.
