Pigodi párolt piték

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Öntsön 600 ml meleg vizet egy tálba, adjon hozzá 2 teáskanál élesztőt, egy-egy teáskanál cukrot és sót, majd keverje össze.

2. lépés:

Szitáljuk a lisztet egy tiszta tálba, öntsük hozzá az élesztős vizet, és gyúrjuk simára a tésztát a kezünkkel.

3. lépés:

Formázz a tésztából egy golyót, tedd egy tálba, fedd le fedővel és konyharuhával, és tedd meleg helyre körülbelül egy órára.

4. lépés:

Vágj finomra 900 g káposztát, adj hozzá egy teáskanál sót, és alaposan dörzsöld össze a kezeddel.

5. lépés:

Két hagymát vágjunk karikákra, a sertéshúst pedig apró kockákra.

6. lépés:

Öntsön 7 evőkanál olajat egy mély serpenyőbe, adja hozzá a hagymát, és pirítsa meg enyhén magas lángon.

7. lépés:

Add hozzá a húst, és főzd, kevergetve, 10 percig.

8. lépés:

Nyomkodjuk meg erőteljesen a káposztát, adjuk hozzá a serpenyőhöz, és keverjük össze.

9. lépés:

Adjunk hozzá egy teáskanál sót, őrölt koriandert, paprikát vagy erős paprikát, fél teáskanál fekete borsot és két gerezd zúzott fokhagymát. Keverjük meg és pirítsuk további 5 percig, majd tegyük át a kész tölteléket egy tálba és hagyjuk kihűlni.

10. lépés:

Kend meg a megkelt tésztát növényi olajjal, gyúrd át újra, formázz belőle golyót, tedd fedő és törölköző alá, és hagyd kelni meleg helyen.

11. lépés:

Öntsünk vizet a mantovarkába, és tegyük magas hőfokra.

12. lépés:

Kenje meg olajjal a gőzölő rácsát.

13. lépés:

A tésztát osszuk 20 kis részre, formázzunk belőlük golyókat, helyezzük őket egy sütőlapra, fedjük le fóliával, és hagyjuk kicsit kelni.

14. lépés:

Lapítsd ki a tésztát, majd sodrófával nyújtsd ki 3 mm vastag és 14-15 cm átmérőjű kör alakúra.

15. lépés:

Helyezz egy adag tölteléket a tésztakörre, és halszálkamintát formálva csípd össze, a redőket felváltva mindkét oldalon lenyomkodva. Ismételd meg a többi hozzávalóval.

16. lépés:

Helyezd a pitéket a kukta rácsára, fedd le, és hagyd kelni 15-20 percig.

17. lépés:

Vegye le a fedelet, fedje le a grillsütőt egy pamutkendővel, tegye vissza a fedelet, és terítse rá a kendő szabad végeit.

18. lépés:

Helyezd a pitékkel ellátott rácsokat egy forrásban lévő gőzölőbe, és gőzöld 30 percig magas lángon, majd 15 percig közepes lángon.

19. lépés:

Finomra vágjuk a koriandert.

20. lépés:

Öntsön 5 evőkanál szójaszószt, fél teáskanál őrölt koriandert, 2 gerezd zúzott fokhagymát, másfél teáskanál paprikát egy tálba, adjon hozzá egy csepp ecetet, adjon hozzá koriandert és keverje össze.