Polenta sajttal
A recept eredete
A polenta egy hagyományos olasz étel, amely kukoricalisztből készül. Története az ókorig nyúlik vissza, amikor a kukoricát az Újvilág 15. századi felfedezését követően Amerikából hozták Európába. A sajtos polenta klasszikus étellé vált Észak-Olaszországban, különösen Lombardia és Piemont régiójában. Gyakran köretként vagy önmagában is fogyasztják, különösen a téli hónapokban, amikor valami meleg és laktató ételre vágyunk.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Kukoricaliszt
-
Tej
-
Parmezán sajt
-
Vaj
-
Só és bors
Konyhai eszközök
- Edény
- lapockacsont
- Konyhai reszelő
A kukoricadara nem túl népszerű hazánkban – és nem is érdemelten. Alacsony kalóriatartalmú, és számos hasznos tápanyagot tartalmaz, beleértve a káliumot, foszfort, magnéziumot, rezet, B- és E-vitamint, karotint, enzimeket és keményítőt. Romániában és Moldovában a mamaliga, egy híres sűrű kása, kukoricadarából vagy lisztből készül. Olaszországban egy hasonló kását polentának hívnak. Készítse el ezt az autentikus olasz zabkását parmezán sajttal.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Reszeld le a sajtot.
2. lépés:
Öntsd a tejet egy lábasba, add hozzá a sót, borsot, és forrald fel.
3. lépés:
Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a polentát.
4. lépés:
Adjuk hozzá a vajat, keverjük addig, amíg részben fel nem oldódik.
5. lépés:
Adjunk hozzá sajtot, alaposan keverjük össze.
6. lépés:
Köretként vagy zabkásaként tálaljuk reggelire.
Főzési tippek
A polentát ugyanúgy adjuk a tejhez, mint a dara kása főzésekor – fokozatosan és erőteljesen keverjük.
Ha nincs parmezán sajtod, használj bármilyen kemény sajtot.
