Pancho tortája
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tojás
-
Cukor
-
Só
-
Tej
-
Növényi olaj
-
Liszt
-
Kakaó
-
Sütőpor
-
Tejszín 33-35%
-
porcukor
-
Tejföl
-
Cseresznye/Édes cseresznye
-
Konzerv ananász
-
dió
-
Csokoládé
Konyhai eszközök
- Kés
- Tálak
- Sütőtálca
- Sütőpapír
- Keverő
- Lemez
- lapockacsont
- Film
- Spatula
A klasszikus Pancho torta az egyik legnépszerűbb sütemény üzleteinkben. A "spanyol" neve ellenére ezt az eredeti tejfölös tortát moszkvai cukrászok alkották meg a század elején. Bár szinte mindenhol kapható, sok házi szakács szeretné otthon elkészíteni. Valójában elég egyszerű!
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Törj fel 6 tojást egy tálba.
2. lépés:
Adjunk hozzá cukrot, egy csipet sót, és keverjük robotgéppel simára és fehérre (8-10 perc).
3. lépés:
Öntsön hozzá tejet és növényi olajat, keverje össze egy keverővel.
4. lépés:
A lisztet, a kakaóport és a sütőport összekeverjük, majd egy szitán átszitáljuk a tojásos-tej keverékhez, két részletben, egy spatulával elkeverve.
5. lépés:
Öntsd a keksz tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire, és simítsd el egy spatulával.
6. lépés:
180 fokra előmelegített sütőben 18-20 percig süsd.
7. lépés:
Fordítsd a tésztát egy rácsra és egy sütőpapírra, vedd le a sütőlapot és a felső sütőpapírlapot, és egy nagy tálat sablonként használva vágj ki egy kört. A maradék tésztát vágd négyzetekre.
8. lépés:
A tejszínhabhoz adjuk a porcukrot, és verjük addig, amíg lágy csúcsok nem képződnek.
9. lépés:
Adjunk hozzá sűrű tejfölt, és keverjük össze egy spatulával.
10. lépés:
Bélelj ki egy tálat fóliával, és fokozatosan helyezd rá a keveréket a benne gurított kekszkockákkal együtt.
11. lépés:
Adjunk hozzá kimagozott cseresznyét, konzerv ananászdarabokat és pirított diót.
12. lépés:
A gyümölcsöket és dióféléket bevonjuk a kekszkockákkal összekevert tejszínes keverékkel.
13. lépés:
Ismételd meg az előző lépéseket, de végül tegyél egy réteg gyümölcsöt és diót, majd fedd be a tálat a süteménnyel.
14. lépés:
A süteményt tekerjük folpackba egy tálba, és tegyük hűtőbe 6-8 órára.
15. lépés:
Fedjük le a kihűlt süteményt egy tányérral, és óvatosan fordítsuk fejjel lefelé. Távolítsuk el a tálat és a műanyag fóliát.
16. lépés:
Verjünk fel 200 gramm tejszínt 30 gramm porcukorral, és kenjük meg vele a süteményt.
17. lépés:
Öntsön 30 gramm csokoládét 30 gramm forró tejszínhabba, olvassza fel és keverje el.
18. lépés:
Egy habzsák segítségével vond be a tortát csokoládé mintákkal.
19. lépés:
A sütemény alapját dióforgáccsal díszítjük.
Főzési tippek
Jobb, ha a száraz hozzávalókat részletekben keverjük a tésztába, és a nagyobb egyenletesség érdekében szitán átszitáljuk.
Cseresznye helyett édes cseresznyét is használhatsz.
Próbáld meg ügyelni arra, hogy a gyümölcsös és tejszínes piskóta rétegek egyenletesen oszoljanak el.
Mielőtt bevonnánk a süteményt tejszínhabbal, tegyünk alá papírlapokat, hogy elkerüljük a felület foltosodását.
Lásd még: Klasszikus receptek Süteményreceptek
