Angyaltorta
A recept eredete
Az angyaltorta első említése a 19. századi szakácskönyvekben jelent meg, de népszerűsége az 1920-as években nőtt meg. Ekkoriban kezdték tömegesen feldolgozni a tojásfehérjét, és a szakácsok új felhasználási módokat kerestek. A sütemény a nevét könnyű és légies állagáról kapta, amelyet az angyalokhoz társítottak. A súlytalanság és a tisztaság szimbólumává vált.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tojásfehérje
-
Só
-
Cukor
-
Citromsav
-
porcukor
-
Liszt
Krém
-
tojássárgája
-
Cukor
-
Vanillin
-
Tej
-
Liszt
-
Vaj
Dekorációk
-
Kókuszpehely
-
Fehér csokoládé
Konyhai eszközök
- Kés
- Tálak
- Keverő
- Merítőkanál
- lapockacsont
- Szita
- Süteményes zacskó
- Sütőedény
- Film
- Spatula
Szilveszter vagy szenteste estéjén, még ha nincs is annyi hó odakint, mint amennyit a gyerekkönyvekben elképzelhetnénk, egyszerűen kell lennie valaminek az asztalon, ami egy téli mesét idéz. Süsd meg ezt a finom, hófehér süteményt a családodnak és a vendégeidnek.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
6 tojás sárgáját válasszuk szét a fehérjétől, és tegyük a sárgáját egy lábasba.
2. lépés:
Adjunk hozzá cukrot és vaníliát, keverjük el.
3. lépés:
Adjuk hozzá a tejet, és keverjük jól össze.
4. lépés:
Adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze újra.
5. lépés:
Helyezzük a lábast a tűzre, és folyamatos keverés mellett forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, és keverjük simára.
6. lépés:
Öntsd a krémet egy tálba, fedd le folpackkal, és hűtsd szobahőmérsékletűre.
7. lépés:
A tojásfehérjéhez adjunk egy csipet sót, és robotgéppel verjük fel, amíg sűrű hab nem képződik.
8. lépés:
Adjunk hozzá citromsavat, két evőkanál cukrot, és keverjük újra mixerrel, amíg kemény csúcsok nem képződnek.
9. lépés:
A lisztet és a porcukrot szitáljuk egy tálba, majd egy spatulával keverjük össze.
10. lépés:
A tésztát egy kerek tepsibe tesszük, és egy bottal átgyúrjuk.
11. lépés:
170 fokon 35-40 percig sütjük, majd kihűtjük és kivesszük a formából.
12. lépés:
Távolítsd el a megpirult réteget, és vágd a piskótát két lapra.
13. lépés:
A vajat egy tálban robotgéppel keverjük össze.
14. lépés:
A kihűlt tejszínt ismét keverjük el mixerrel, és adagokban adjuk hozzá a vajhoz, mixerrel elkeverve.
15. lépés:
Tölts meg egy tésztazsákot krémmel.
16. lépés:
Vastagon kend el a krémet a torta első rétegén, spirálisan mozgatva a zacskót.
17. lépés:
Helyezd rá a második süteménylapot, kend meg vastagon a krémmel, és simítsd el egy spatulával.
18. lépés:
A torta oldalát bevonjuk krémmel.
19. lépés:
A sütemény tetejét szórd meg fehér csokidarabkákkal, az oldalát pedig vond be kókuszreszelékkel.
20. lépés:
Helyezze a tortát néhány órára a hűtőszekrénybe.
Főzési tippek
A krémnek teljesen kihűlnie kell, mielőtt a vajjal összekeverjük, különben túl folyós lesz. Ehhez a süteményhez egy 20 cm-es kerek tortaforma jól működik.
Lásd még: Finom házi készítésű süteményreceptek
