Olga torta
A recept eredete
A túrótöltelékes és habcsókos Olga sütemény egy klasszikus desszert, amely ötvözi a túró puhaságát és a habcsók ropogós állagát. Ezeknek a süteményeknek az eredete az orosz cukrászati hagyományokban gyökerezik, ahol a túrót és a tojást gyakran használják a desszertek fő összetevőjeként.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
Omlós tészta
-
Margarin/vaj
-
Só
-
Cukor
-
tojássárgája
-
Liszt
Túróréteg
-
Túró
-
Tejföl 20%
-
Búzadara
-
Cukor
-
Vaníliás cukor
-
Sárgája
Habcsók
-
Tojásfehérje
-
Cukor
-
Vaníliás cukor
-
Só
Konyhai eszközök
- Kés
- Tálak
- Keverő
- Keverőgép
- Pergament
- Sütőforma 20 cm.
- Figurált kés
Az Olga-torta (más néven Angyalkönnyek) omlós tésztából készül, finom túrótöltelékkel, tetején finom, karamellcseppekkel átitatott habcsókkal – innen ered a második neve is –, és érdemes elkészíteni egy ünnepi teadélutánra!
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Tedd a túrót egy mély tálba, add hozzá a tejfölt, két tojássárgáját, a búzadarát, a cukrot és a vaníliás cukrot. Turmixold simára.
2. lépés:
A fagyasztott vajat darabokra vágjuk, és egy turmixgépbe tesszük. Adjuk hozzá a cukrot, a lisztet és egy csipet sót, majd morzsoljuk morzsás állagúra.
3. lépés:
Add hozzá a tojássárgáját, keverd össze villával, és gyúrd össze a tésztát a kezeddel.
4. lépés:
A golyóvá formázott tésztát tedd egy zacskóba, és tedd 10-15 percre a hűtőbe.
5. lépés:
Béleld ki a tepsit sütőpapírral, és az ujjaiddal egyenletesen terítsd el a tésztát az alján, a szélei köré 1-1,5 cm magas szegélyt alakítva ki.
6. lépés:
Villával megszurkáljuk a tésztát, és előmelegített sütőben 180 fokon 10 percig sütjük.
7. lépés:
Öntsük a túrótölteléket a tepsibe, és egyenletesen oszlassuk el a teljes felületen.
8. lépés:
180 fokon süsd 25-30 percig.
9. lépés:
A tojásfehérjéket egy mély tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és egy kevés vaníliás cukrot, majd robotgéppel habosra verjük.
10. lépés:
Kend be a tortát habcsókrémmel, ha szükséges, készíts rá mintákat, és süsd további 10 percig.
11. lépés:
Hűtsük 20 percig, majd vegyük ki a formából.
Főzési tippek
Ne gyúrjuk túl sokáig a tésztát, hogy ne melegedjen fel.
Sütés előtt kend ki vajjal a tepsit és a papírt, így könnyebb lesz kivenni a kész süteményt.
A krém koncentrikus körmintáit díszes cukrászkéssel lehet elkészíteni.
A végső sütés előtt megszórhatjuk a süteményt diómorzsával.
