Darált húsos tekercs gombával és sajttal
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Csiperkegomba
-
Hagyma
-
Zöld
-
Kemény sajt
-
Petrezselyem
-
Darált hús
-
Tojás
-
Keményítő
-
Szárított fokhagyma
-
Só és őrölt bors
A szószhoz
-
Paradicsomszósz
-
Szója szósz
-
Mustár
-
Méz
Konyhai eszközök
- Kés
- Tál
- Sütőtálca
- Legyintés
- Pán
- Villa
- Pergament
Lépésről lépésre recept:
1. lépés:
Pirítsd meg a hagymát: Aprítsd fel finomra a hagymát, és pirítsd aranybarnára egy serpenyőben növényi olajban. A pirított hagyma felét tedd félre a töltelékhez, a másik felét pedig a töltelékhez.
2. lépés:
Add hozzá a gombát: A sampinyonval megpirítjuk és felszeleteljük. Addig főzzük, amíg a nedvesség elpárolog és a gomba megpuhul. Hűtsük ki.
3. lépés:
Aprítsd fel a fűszernövényeket: Vágj finomra egy csokor petrezselymet.
4. lépés:
Reszeljük le a sajtot: Reszeljük le a sajtot durva reszelőn.
5. lépés:
A darált hús elkészítése: Egy tálban keverjük össze a darált húst, a hagymát, a tojást, a keményítőt, a szárított fokhagymát, a sót és a borsot. Jól keverjük össze.
6. lépés:
A töltelék összekeverése: A kihűlt gombát keverjük össze a hagymával, a fűszernövényekkel és a sajttal. Ízesítsük sóval és borssal.
7. lépés:
Elkészítés: Keverjük össze a paradicsomszószt, a szójaszószt, a mustárt és a mézet.
8. lépés:
Nyújtsd ki a darált húst: Terítsd szét a darált húst sütőpapíron egyenletesen, 1–1,5 cm vastag rétegben.
9. lépés:
A töltelék elhelyezése: A gombákat sajttal és fűszernövényekkel megszórva helyezzük el - az elkészített tölteléket a töltelékréteg közepére osztjuk el.
10. lépés:
Tekerd fel a tekercset: Óvatosan tekerd fel a tekercset a sütőpapír segítségével. Rögzítsd a széleket, hogy a töltelék ne folyjon ki.
11. lépés:
Szósz felvitele: Kenje el egyenletesen a szószt a tekercs teljes felületén.
12. lépés:
Sütés közben fedjük le a tekercset alufóliával, hogy ne égjen meg.
13. lépés:
Sütés: A zsemlét előmelegített sütőben 180°C-on süsd 40-45 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz.
14. lépés:
Vedd ki a zsemlét, kend meg újra a szósszal. Süsd további 15 percig a sütőben.
15. lépés:
Hűtés: Hagyjuk a szaftos zsemlét kissé kihűlni szeletelés előtt – így jobban megtartja a formáját.
Főzési tippek:
Használjon 15–20% zsírtartalmú darált húst – ettől lesz megfelelő a szaftossága, és nem lesz száraz.
Ne tegyünk túl sok sajtot a töltelékbe, különben sütés közben kifolyhat.
A gombát és a hagymát mindenképpen hűtsük ki, mielőtt a sajttal összekeverjük - ez megakadályozza, hogy a sajt túl korán megolvadjon.
A zsemle sütés közbeni megrepedésének elkerülése érdekében ne tegye túl vékonyra a töltelékréteget.
Ha gazdagabb ízvilágra vágysz, adj a darált húshoz egy kevés őrölt kakukkfüvet vagy paprikát.
A gombás-sajtos tekercset sült zöldségekkel vagy könnyű salátával tálaljuk köretként.
Ropogós kéreghez 5 perccel a sütés vége előtt kapcsoljuk be a grillt.
A maradék zsemlék tökéletesek másnapi hideg előételnek – nem veszítik el az ízüket.
