Spenótos tekercs vörös hallal és krémsajttal
A recept eredete
Újévi finomságot keresel? Míg más szakácsok kapkodnak, mi egy videós receptet kínálunk egy egyszerű és lenyűgöző előételhez, amely díszíti majd az újévi asztalodat, és ízeivel elkápráztatja vendégeit. Készíts spenótos tekercset lazaccal és sajttal, és kényeztesd el vendégeidet és családodat ezzel a csodálatos finomsággal. Az az ötlet, hogy a tölteléket egy réteg édes vagy sós tésztába csomagolják, az ókori Római Birodalom idejére nyúlik vissza, ahonnan a tekercsek divatja nemcsak az európaiaknál, hanem a Közel-Keleten és Ázsiában is elterjedt. A mai napig az ismerős és divatos japán étel, a tekercs, ezeknek az ókori római sós tekercseknek egy változata.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tejszínes spenót
-
Tojás
-
Sajt
-
Philadelphiai sajt
-
Füstölt lazac
Konyhai eszközök
- Kés
- Tál
- Kanál
- Sütőtálca
- Konyhai reszelő
- Papír
- Fólia
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Reszeld le a sajtot.
2. lépés:
Add hozzá a tojásokat a tejszínes spenóthoz, és keverd össze. Adj hozzá 4 evőkanál sajtot, és keverd össze újra.
3. lépés:
Öntsd a spenótos-tojásos keveréket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Szórd meg a maradék sajttal. Süsd 180 Celsius-fokon 18-20 percig.
4. lépés:
Vedd ki a sütőből, fedd le egy újabb papírréteggel, helyezd a deszkát a papírra, és fordítsd meg a sütőlapot, hogy kivedd a kapott darabot.
5. lépés:
Öntsük a Philadelphia keveréket, és egyenletesen oszlassuk el a felületen.
6. lépés:
Helyezd a lazacot a tálra, teljesen befedve vele a felületét (hagyhatod kihűlni az ételt, hogy ne melegedjen túl).
7. lépés:
Vágd félbe. Fóliával óvatosan tekerd fel a tekercset. Használj folpackot, hogy egyenletes formára formázd (lásd a videót az utasításokért).
8. lépés:
Helyezze legalább 8 órára a hűtőszekrénybe.
9. lépés:
A kész tekercset darabokra vágjuk, és zöld salátalevelekkel együtt egy tányérra tesszük.
Főzési tippek
Ideális esetben egy darab nyers füstölt lazacot használjunk, amelyet közvetlenül a tekercs összeállítása előtt szeleteljünk fel. Használhatunk előre vágott szeleteket is, de a tekercs elveszíti az ízét. A kész tekercs könnyebb szeletelése érdekében minden vágás előtt mártsuk a kést egy tál forró vízbe.
Az ételt díszíthetjük paradicsomrózsákkal, citromszeletekkel, fűszernövényekkel és bármilyen más tematikus dekorációval. A tejszínes spenót elkészítése: A friss spenótot finomra aprítjuk. A fagyasztott spenótot egy szűrőben olvasztjuk ki, hogy a felesleges folyadékot eltávolítsuk. Melegítsünk egy kevés olívaolajat egy serpenyőben, pirítsunk benne egy hosszában félbevágott fokhagymagerezdet 30 másodpercig, majd vegyük ki a fokhagymát. Adjuk hozzá a spenótot a serpenyőhöz, és erőteljes keverés mellett pirítsuk 1-2 percig. Ezután öntsük hozzá a tejszínt (tejföl is használható), forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről. Ízlés szerint sózzuk, keverjük meg, és hagyjuk kihűlni.
A tekercshez spenótot használjunk, miután leszűrtük a folyékony részét.
A tejszínes spenótot előre elkészíthetjük, és későbbi felhasználásra dobozokban lefagyaszthatjuk.
