Édes sertéshús ananásszal
A recept eredete
Az édes-savanyú sertéshús talán a kínai konyha leghíresebb étele. A hús és az édes gyümölcsök összeegyeztethetetlennek tűnhetnek, de ez korántsem így van, ahogy azt nemcsak a kínaiak, hanem például a skandinávok is bizonyítják. A sertéshús, amely már az ókorban is könnyen elérhető volt Kínában, enyhén édes ízű, így tökéletesen illik az aromás ananászhoz. Ez a hús rizzsel vagy bármilyen más körettel tálalható.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Sertéshús
-
Ananász
-
Ananászlé
-
Keményítő
-
Paradicsomszósz
-
Növényi olaj
-
Szója szósz
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Pán
- lapockacsont
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A sertéshúst apró kockákra vágjuk, és egy tálba tesszük.
2. lépés:
Adjunk hozzá 2 evőkanál burgonyakeményítőt, és forgassuk meg benne jól a sertéshúst.
3. lépés:
Öntsön két evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, és egyenletesen terítse el benne a sertéshúsdarabokat. Süsse 4-5 percig, időnként megkeverve és megrázva, majd tegye félre.
4. lépés:
Öntsön 100 ml ananászlevet egy tiszta serpenyőbe, adjon hozzá 2 evőkanál paradicsomszószt és 2 evőkanál szójaszószt. Keverje meg, és párolja lassú tűzön 2 percig.
5. lépés:
Add hozzá a sertéshúst a serpenyőbe a szósszal, keverd meg, és párold 10 percig fedő alatt.
6. lépés:
Adjuk hozzá a serpenyőbe a kis darabokra vágott ananászt, keverjük meg, és fedő alatt főzzük 5 percig.
7. lépés:
Tányérokra tesszük, és petrezselyemmel díszítjük.
Főzési tippek
Ehhez az ételhez jobb sovány sertéshúst használni.
Egy ismertebb változat szerint a sertéshúsdarabokat tojás, keményítő és szójaszósz keverékében pácolják, majd wokban, forró olajban kisütik. Ez gyönyörű, fényes kérget eredményez a húson, de a serpenyőben sült változat egészségesebb.
Jobb konzerv ananászt és a már az üvegben lévő levet használni.
A szójaszósz mennyiségét ízlés szerint állíthatjuk be, akárcsak a főzési időt. Egy kevés vizet is adhatunk a szószhoz.
