Sertés karaj csonttal

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Egy tálban keverjük össze az adžikát, a mustárt, az oregánót, a húsfűszert, a borsot, a sót és az olívaolajat.

2. lépés:

Hámozd meg a fokhagymát, és egy fokhagymanyomóval nyomd bele az olajba. Keverd simára a fűszereket.

3. lépés:

Fogd meg a karajt, és egy késsel válaszd szét a bordákat egymástól, a hús fő részével összekötve hagyva őket.

4. lépés:

A karajt alaposan dörzsöld be a fűszerekkel az olajban, minden felületet befedve.

5. lépés:

A karajt egy tányérra vagy tálba tesszük, fóliával letakarjuk, és 2 órára hűtőbe tesszük.

6. lépés:

Önts olajat egy tepsibe, úgy, hogy az alja teljesen befedje. Helyezd a karajt a tepsibe, és süsd 25 percig 180 Celsius-fokon.

7. lépés:

Ezután csökkentsük a sütő hőmérsékletét 150 fokra, és süssük további 1 órán át.

8. lépés:

Sütés közben időnként locsold meg a húst a róla kiolvadt szósszal.

Főzési tippek

Karitsán választva próbáld meg a lehető legélénkebb rózsaszínű, fehér zsírú húst választani. Így ízletesebb és frissebb.

Ha azt szeretnéd, hogy a hús még puhább és kézközelben könnyen széteső legyen, süsd alufóliában, és alacsony hőfokon növeld a sütési időt legalább 1 órával.