Vietnámi stílusú pácolt sertéslapocka

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

A húst közepes darabokra vágjuk, fóliával letakarjuk és kalapáccsal felverjük.

2. lépés:

Két citromfű szár fehér részét enyhén felverjük és felaprítjuk.

3. lépés:

Tedd a citromfüvet egy tálba, és add hozzá a szójaszószt, a halszószt, a lime levét, a repceolajat, a barna cukrot, az összezúzott fokhagymát és a szódabikarbónát. Keverd össze.

4. lépés:

Tedd a felvert sertéshúst a pácba, és keverd össze.

5. lépés:

Tedd a sertéshúst egy zipzáras zacskóba, öntsd rá a pácot, zárd le a zacskót, nyomd meg kézzel, hogy a hús átázzon, és tedd 24 órára a hűtőszekrénybe.

6. lépés:

Vedd ki a húst a zacskóból, távolítsd el a fűszereket, tedd egy serpenyőbe, és mindkét oldalát süsd meg.

7. lépés:

Hagyjuk kihűlni, vágjuk vékony darabokra, és tálaljuk bármilyen körettel.

Főzési tippek

A csont nélküli sertéslapocka egy meglehetősen kemény húsdarab, amely hosszú sütési időt igényel, ha nem megfelelően fűszerezzük. Azonban, ha pépesítjük és pácoljuk, ez az olcsó húsdarab puha és ízletes lesz, akárcsak a legjobb húsok.

A repceolaj az olívaolaj pénztárcabarát helyettesítője, és omega-3 zsírsavakban is gazdag. Használhatsz azonban olívaolajat is.

A hús ütögetésekor használjon meglehetősen vastag fóliát, hogy elkerülje a rostok összetörését. Verje 5 mm vastagságúra.

A szódabikarbóna remek módja annak, hogy még a legkeményebb húsokat is puhábbá tegyük.