Mediterrán palacsinták
A recept eredete
A mediterrán palacsintáknak pizzaszerű aromájuk van, bár másképp készítik őket. Nemcsak Olaszországban, hanem Görögországban is reggelire sütik őket. Szokatlannak találjuk őket, mivel a tészta sajttal, zöldségekkel és fűszernövényekkel készül. Az eredmény puha, lédús és finom!
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tojás
-
Víz
-
Liszt
-
Azonnali élesztő
-
Reszelt parmezán
-
Cseresznyeparadicsom
-
Ricotta vagy túró
-
Parmezán vagy mozzarella
-
Oregano
-
Bazsalikom
-
Só és bors
Konyhai eszközök
- Kés
- Tál
- Villa
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Törjük fel a tojást egy tálba, adjuk hozzá a sót, borsot, és villával jól keverjük össze.
2. lépés:
Adjunk hozzá 2 teáskanál reszelt sajtot, egy teáskanál instant élesztőt.
3. lépés:
Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adjunk hozzá 150 gramm lisztet és 80 ml vizet. Keverjük jól össze, villával habverővel. A tésztának sűrű, félfolyékony állagúnak kell lennie, mint a palacsintatésztának.
4. lépés:
A koktélparadicsomokat vágjuk negyedekre, és adjuk a tésztához.
5. lépés:
Vágj fel és adj hozzá 3-4 zöld bazsalikomlevelet.
6. lépés:
Adjunk hozzá egy marék kockára vágott parmezánt.
7. lépés:
Adjunk hozzá kockára vágott ricotta sajtot és egy csipet oregánót. Keverjük össze.
8. lépés:
Béleljünk ki egy sütőlapot sütőpapírral, kanalazzuk bele a palacsintatésztát, és szórjuk meg oregánóval.
9. lépés:
Süsd 15-20 percig 180 fokon.
10. lépés:
Melegen tálaljuk.
Főzési tippek
Az eredeti recept provolone sajtot használ parmezán helyett. Helyettesíthető mozzarellával vagy parmezánnal, bár a mozzarella finomabb ízt eredményez.
A ricotta sajt helyettesíthető szokásos zsíros túróval, vagy elkészíthető tejből és citromsavból.
Öntsön tésztát adagokban a sütőlapra, hagyjon egy kis helyet közöttük – a palacsinták sütés közben szétterülnek.
