Miyok kuk hínárleves
A recept eredete
A miyeok az Undaria pinnata fajba tartozó tengeri moszat, amelyet Japánban wakame néven ismernek. Rendkívül tápláló és jótékony anyagokat, például omega-3 zsírsavakat tartalmaz, így nemcsak a főzésben, hanem a keleti gyógyászatban is használják. A miyeokot számos koreai ételben, különösen levesekben használják. Próbáld ki ezt az aromás levest miyeok tengeri moszattal és marhahússal.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
szárított hínár
-
Marhafilé
-
szezámolaj
-
tengeri só
-
Őrölt fekete bors
-
Fokhagyma
-
Szója szósz
-
Víz
-
Szardellaleves
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Fedél
- lapockacsont
- Vastag falú lábas
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsön 15 gramm szárított miyoki algát vízbe, és hagyja ázni 5-10 percig, majd mossa meg és nyomja ki.
2. lépés:
Vágj 120 g marhafilét apró, vékony darabokra, tedd egy tálba, adj hozzá sót, borsot, keverd össze, és hagyd állni 5-10 percig.
3. lépés:
Melegítsünk fel egy vastag aljú serpenyőt magas lángon 25 másodpercig, adjunk hozzá egy evőkanál szezámolajat, és adjuk hozzá a húst, majd forgassuk át az olajjal.
4. lépés:
Add hozzá a kifacsart tengeri moszatot, és keverd össze.
5. lépés:
Keverés mellett pároljuk további 2 percig.
6. lépés:
Adjunk hozzá 2-3 gerezd zúzott fokhagymát, 2 teáskanál granulált szardellalevest és másfél evőkanál szójaszószt.
7. lépés:
Adjunk hozzá vizet, keverjük meg és forraljuk fel.
8. lépés:
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük további 10-15 percig.
9. lépés:
Rizzsel és más hagyományos köretekkel tálaljuk.
Főzési tippek
A koreai konyhában használt miyeok tengeri moszat és a wakame tengeri moszat ugyanaz. Könnyebb japán nevükön megvásárolni őket.
Ha a duzzadt hínár túl hosszú, ollóval darabokra vághatod.
Ha nincs különleges levesmártásod, használhatsz egy szokásos, klasszikusat.
