Török csirkeleves
A recept eredete
Törökül a levest „çorbası”-nak hívják. A çorbasınak számos fajtája létezik, de ez a recept áll legközelebb a Tarhana çorbası-hoz – egy szárított és őrölt zöldségekből, liszttel kevert, tarhana nevű leveshez –, de ez a verzió friss zöldségeket használ. Ez a könnyen elkészíthető, tartalmas csirkehúsleves zöldségekkel, liszttel és tésztával energiát ad és felemeli a hangulatot.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Fokhagyma
-
Víz
-
Vaj
-
Liszt
-
Hagyma
-
Sárgarépa
-
babérlevél
-
Olívaolaj
-
Tészta
-
Kaliforniai paprika
-
Só, bors
-
Csirkecombok
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Kanál
- Egy fedővel ellátott lábas
- Konyhai reszelő
- Szita
- Szkimmer
- Fokhagymaprés
Próbáld ki a török csirkehúslevest – ízletes húsleves csirkecombokkal, friss zöldségekkel, a vajnak és a lisztnek köszönhetően pedig finom állagú. A fokhagyma, a babérlevél és az olívaolaj pikáns ízt kölcsönöz, míg a tészta kiadóssá teszi az ételt. Egy egyszerű, mégis kifinomult recept, amely felmelegít és elkápráztatja az ízlelőbimbókat!
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Helyezd a csirkecombokat egy lábasba.
2. lépés:
A sárgarépát vastag karikákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
3. lépés:
A hagymát vágjuk félbe, majd mindegyik felét negyedekre, és adjuk hozzá a serpenyőhöz.
4. lépés:
Adjunk hozzá babérlevelet a serpenyőbe, öntsünk rá vizet, fedjük le a serpenyőt, és tegyük a tűzre.
5. lépés:
Forraljuk fel, szedjük le a felesleget, fedjük le, és főzzük, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak.
6. lépés:
Vedd le a serpenyőt a tűzről, és helyezd a lábakat egy tányérra.
7. lépés:
Öntsük a levest egy tálba egy szűrőn keresztül.
8. lépés:
Öntsön növényi olajat egy tiszta serpenyőbe, olvasszon fel 30 g vajat.
9. lépés:
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, adjuk a serpenyőhöz, és kevergetve kissé megpirítjuk.
10. lépés:
Két hagymát vágjunk félkarikákra, adjuk hozzá a serpenyőhöz, és kevergetve enyhén pirítsuk meg.
11. lépés:
Törj össze két gerezd fokhagymát a serpenyőbe, és keverd össze.
12. lépés:
A zöldpaprikát apró darabokra vágjuk, adjuk a serpenyőhöz, és keverjük össze.
13. lépés:
Közepes lángon 10 percig pároljuk.
14. lépés:
Keverjük össze, adjunk hozzá vizet, 2 evőkanál lisztet, keverjük el és forraljuk fel.
15. lépés:
Öntsük hozzá a húslevest és egy kevés vizet, keverjük meg.
16. lépés:
A csirkehúst válasszuk le a csontokról, és vágjuk apró darabokra.
17. lépés:
Add hozzá a csirkét a serpenyőhöz, és keverd össze.
18. lépés:
Adjuk hozzá a tésztát, keverjük össze.
19. lépés:
Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.
20. lépés:
Fedjük le és főzzük 15 percig.
21. lépés:
Keverjük meg, tegyük tálkákba és tálaljuk.
Főzési tippek
Ne főzd túl a leveshez való zöldségeket, különben túl keserű lesz az ízük.
Ehhez a leveshez jobb tésztát használni a szokásos tészta helyett - hitelesebb lesz.
