Kimchi leves
A recept eredete
A kimchi guk leves az egyik leghíresebb koreai leves. A neve a hagyományos kimchi szószból ered, amely szójababpasztát, erjesztett rizst, erős chilipaprikát, gyömbért és egyéb összetevőket tartalmaz. A kimchi leves könnyen elkészíthető, és minden fűszeres étel és ázsiai ízek rajongóját elvarázsolja. Nagyon laktató és fehérjében gazdag a szójababpasztának, a tojásnak és a tofunak köszönhetően.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Miso paszta
-
Tojás
-
Tofu
-
Kimchi szósz
-
Szárított wakame hínár
-
Halhúsleves
-
Szója szósz
-
Zöldhagyma
-
szezámmag
-
Víz
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Kanál
- Edény
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsön 2 liter vizet egy lábasba.
2. lépés:
Add hozzá a miso pasztát, keverd meg, és közepes lángon főzd 1 percig.
3. lépés:
Keverjük meg, adjunk hozzá 1 evőkanál halalaplé granulátumot és 2 evőkanál kimchi szószt, keverjük meg, és főzzük 1 percig alacsony lángon.
4. lépés:
Törj fel 2 tojást egy tálba, keverd össze, és fokozatosan, kevergetve add a leveshez.
5. lépés:
Adjunk hozzá 3 evőkanál szójaszószt.
6. lépés:
A tofut kockákra vágjuk, és a leveshez adjuk, keverjük össze.
7. lépés:
Adjunk hozzá 5 g szárított wakame algát, keverjük meg, és főzzük 1 percig alacsony lángon.
8. lépés:
Vedd le a tűzről, és hagyd állni 5 percig.
9. lépés:
Tálaljuk 2 evőkanál szezámmaggal, és díszítsük vékonyra szeletelt újhagymával és chili karikákkal.
Főzési tippek
A wakame hínár ugyanaz, mint a miyeok hínár a koreai konyhában, a miso paszta pedig ugyanaz, mint a döndang paszta.
A koreai leveseket főtt rizzsel, kimchivel és különféle panchannal (köretekkel) tálalják.
