Tokmach házi tésztaleves
A recept eredete
A gombóccal, a „zatirukha”-val, vagyis teljes értékű házi tésztával – tépve vagy szeletelve – készült levesek évszázadok óta léteznek számos kultúrában. Egyszerű és olcsó módja annak, hogy az előétel sokkal laktatóbb és tartalmasabb legyen. Próbálja ki a hagyományos tatár csirkehúslevest házi készítésű szeletelt tésztával.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Csirke
-
Víz
-
Só
-
Hagyma
-
Tojás
-
Liszt
-
Burgonya
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Edény
- Fedél
- Vékony sodrófák
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Tedd a csirkét egy lábasba, öntsd fel vízzel, adj hozzá sót, egy fél hagymát, és főzd fedő alatt 20 percig.
2. lépés:
Amikor a leves felforr, leszedjük róla a habot.
3. lépés:
Törj fel egy tojást egy tálba, adj hozzá sót, egy evőkanál vizet, és habverővel verd fel.
4. lépés:
Lisztet adunk hozzá, összekeverjük, tésztát gyúrunk belőle, zacskóba csomagoljuk és pihentetjük.
5. lépés:
Hámozd meg és kockázd fel a burgonyát.
6. lépés:
Vedd ki a hagymát a levesből, és add hozzá a burgonyát.
7. lépés:
Lisztezzük meg a tetejét, lapítsuk el, és nyújtsuk vékonyra a tésztát.
8. lépés:
Hajtsd össze a tésztát harmonikaszerűen, vágd egyenlő négyzetekre, és csíkokra hajtsd ki őket.
9. lépés:
A csíkokat vágd egyenlő darabokra, rakd egymásra és aprítsd fel vékonyra.
10. lépés:
Add hozzá a tésztát a leveshez, keverd össze és főzd készre.
11. lépés:
Fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
Főzési tippek
A csirkecombok a legjobbak levesnek.
A tésztát a legjobb úgy nyújtani, hogy különböző hosszúságú sodrófára tekerjük.
