Csirke- és borsos terrin
A recept eredete
A terrine egy francia étel, egy omlós húsos rakottas, amelyet jellemzően egy speciális, fedővel ellátott kerámiaedényben, terrine-nek neveznek, készítenek. Fedő helyett gyakran puha, sült zöldségszeleteket használnak, amelyek teljesen befedik az edény tartalmát. Próbáljon ki egy csirke terrine elkészítését sült paprikás rakottasban. Ez a puha, sonkás-sajtos csirkeragu elkápráztatja ízével, és tökéletes kiegészítője lesz bármilyen alkalomnak, legyen szó családi összejövetelről vagy vacsoráról.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Bolgár kaliforniai paprika (capia)
-
Csirkemellfilé
-
Tojás
-
Provence-i gyógynövények
-
Liszt
-
Sonka
-
Sajt
-
Tejföl
-
Kömény
A szószhoz:
-
Majonéz
-
Fokhagyma
-
Mustár
-
citromlé
-
Szárított fokhagyma
-
Fekete bors
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Kanál
- Konyhai reszelő
- Sütőedény
- Sütőhüvely
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Tedd a kaliforniai paprikákat egy tepsibe, és süsd 15 percig 160°C-on.
2. lépés:
A sült paprikákat tedd egy sütőzacskóba, zárd le, és hagyd állni 30 percig.
3. lépés:
Távolítsa el a fóliát és a magokat a paprikáról.
4. lépés:
A paprikákat vágd szeletekre, és helyezd őket a széleik köré és a tepsi aljára.
5. lépés:
A két csirkemell felét vágjuk szeletekre.
6. lépés:
Törj fel 4 tojást egy tálba, add hozzá a provence-i fűszernövényeket, és habverővel keverd össze.
7. lépés:
Lisztbe forgasd meg a csirkecsíkokat, majd mártsd őket a tojásos keverékbe, és tedd a tepsibe.
8. lépés:
Helyezd a sonkás kör tetejére.
9. lépés:
A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és a sonkára szórjuk.
10. lépés:
Ismételd meg az előző lépéseket, de adj hozzá egy réteg csirkét, majd sonkát és sajtot. Végül egy újabb réteg csirkével fejezd be.
11. lépés:
Törjük fel a tojást egy tálba, adjuk hozzá a tejfölt, a provence-i fűszernövényeket, és villával jól keverjük össze.
12. lépés:
Öntsük a szószt a csirke felső rétegére.
13. lépés:
Helyezd a paprikákat a tepsi közepére, és tekerd fel őket a széleitől a közepe felé.
14. lépés:
Süsd 40 percig 180°C-on.
15. lépés:
Tedd a majonézt egy tálba, add hozzá a mustárt, az összezúzott friss fokhagymát, a citromlevet, a fokhagymaport, a fekete borsot és az őrölt köményt. Keverd össze.
16. lépés:
A terrine-t az elkészített szósszal tálaljuk.
Főzési tippek
A paprikákat éles késsel vágjuk el, hogy ne sérüljenek meg.
A terrine sütéséhez használjon egy téglalap alakú tepsit.
Bármilyen sonka és sajt megteszi, de ne a legolcsóbbat válaszd.
