Részeg cseresznyés sütemény recept

A Részeg Meggyes Torta az európai Fekete-erdei torta egy változata, amely az orosz konyha alapételévé vált. Bár nem könnyű elkészíteni, és időt és szakértelmet igényel, ez a torta minden bizonnyal az ünnepi asztalod középpontja lesz. Csak ne feledd, ez a finomság felnőtteknek szól!

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Tegyél friss vagy felengedett, kimagozott cseresznyét a levével együtt egy tálba, add hozzá a cukrot, és keverd össze.

2. lépés:

Öntsön hozzá erős alkoholt, keverje jól össze, és hagyja ázni egy éjszakán át vagy 24 órán át.

3. lépés:

Béleld ki a tepsi alját sütőpapírral.

4. lépés:

Törjük a tojásokat egy mély tálba, adjunk hozzá egy csipet sót, és robotgéppel verjük fél percig.

5. lépés:

Add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, és verd tovább, amíg fehér és habos nem lesz, körülbelül 9 percig.

6. lépés:

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

7. lépés:

A lisztet és a kakaóport összekeverjük, hozzáadjuk a sütőport, majd a keveréket harmadával szitáljuk a tésztához, miközben habverővel óvatosan keverjük.

8. lépés:

Öntsd a tésztát a tepsibe, egyenletesen oszlasd el, és süsd 30 percig.

9. lépés:

Egy éles kést húzz végig a kissé kihűlt piskóta szélén, vedd ki a formát, és borítsd ki a piskótát egy rácsra, hogy teljesen kihűljön, majd csomagold folpackba, és tedd hűtőbe néhány órára.

10. lépés:

Egy lábasban keverjük össze a kakaóport és a cukrot, majd habverővel jól keverjük el.

11. lépés:

Öntsük hozzá a tejet, keverjük meg, közepes lángon forraljuk fel, főzzük 1 percig, és vegyük le a mázat a tűzhelyről.

12. lépés:

Add hozzá a vajat, és keverd jól össze. Tegyél félre 50 gramm cukormázat a krémhez, és fedd le folpackkal.

13. lépés:

A cseresznyét egy szűrőben csöpögtesd le, a levét pedig tartsd félre a sütemény áztatásához.

14. lépés:

Vágd le a piskóta egyharmadát.

15. lépés:

Vágd ki a maradék darab közepét, hagyj 1,5 cm-t a szélétől, de ne vágd át teljesen. Távolítsd el a középső darabot anélkül, hogy megsértenéd az alját – a kényelem kedvéért háló alakúra is vághatod.

16. lépés:

A kiszedett kekszpépet egy mély tálba tesszük, és enyhén összetörjük.

17. lépés:

Tedd a vajat egy tálba, és robotgéppel verd 3-4 percig, amíg könnyű és habos nem lesz.

18. lépés:

Továbbra is habverve öntsük hozzá a sűrített tejet.

19. lépés:

Add hozzá a csokoládékrémet, és keverd el robotgéppel. A kész krém egy részét tedd félre díszítéshez, és tedd hűtőbe.

20. lépés:

A tejszínt összekeverjük a kekszmorzsával, és összekeverjük.

21. lépés:

Helyezd az alsó lapot egy kapcsos tortaformába, és áztasd be jól a „részeg” meggylével.

22. lépés:

Tegyünk rá egy kis krémet, és kenjük el jól.

23. lépés:

A cseresznye egyharmadát egyenletesen kenjük el a krémen, egy kanállal enyhén lenyomkodva.

24. lépés:

Helyezünk még egy réteg tejszínt és cseresznyét, majd bevonjuk az utolsó bogyós réteget tejszínnel.

25. lépés:

Helyezd rá a felső süteménylapot, nyomd jól le és áztasd be.

26. lépés:

Fedjük le a süteményt folpackkal, és tegyük hűtőbe 3 órára.

27. lépés:

Olvaszd fel az étcsokoládét egy zacskóban, helyezd sütőpapírra, hogy csíkokat formáljon belőle, és hagyd kihűlni.

28. lépés:

Kend meg a csokoládékrémet a torta tetején, majd terítsd szét. A torta oldalát is vond be vele, és díszítsd morzsával.

29. lépés:

A kihűlt tejszínt robotgéppel verjük fel, tegyük habzsákba, és díszítsük a tortát egy csillag alakú tűvel. A virágok közepébe aszalt cseresznyét tegyünk.

30. lépés:

Adj hozzá csokoládéforgácsokat.

Főzési tippek

Ne kend ki a tepsi oldalát. Hagyd a tojásokat szobahőmérsékletűre melegedni. Ha a mixered nem túl erős, a fehérjét és a sárgáját külön-külön is felverheted, majd összekeverheted. Hogy a tészta egyenletesen eloszoljon a tepsiben, egy fa nyárssal spirált formázhatsz, óvatosan rázogathatod és körkörös mozdulatokkal mozgathatod a tepsit. Sütés közben ne nyisd ki a sütőt, mert különben a sütemény összeesik. A csokoládédíszekkel légy óvatos – törékenyek. Készíthetsz...