Tökös palacsinta
A recept eredete
Ez a recept a klasszikus és a szezonális finomságok csodálatos kombinációja. A sütőtökös palacsinta több, mint egy desszert, hanem igazi kulináris lakoma az egész családnak. A tök gazdag ízt és aromát kölcsönöz neki, míg a tej puhává és levegőssé teszi. Ezek a palacsinták tökéletesek reggelire vagy könnyű snacknek.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tojás
-
Tej
-
Tök
-
Cukor
-
Só
-
Fahéj
-
Vaj
-
Liszt
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Legyintés
- lapockacsont
- Keverőgép
- mély tál
- Tapadásmentes bevonatú serpenyő
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Hámozd meg és kockázd fel a tököt.
2. lépés:
Tedd a tököt egy lábasba, add hozzá a cukrot és a fahéjat. Önts fel annyi vizet, hogy éppen ellepje a tökdarabokat.
3. lépés:
Forraljuk fel, majd fedő alatt, lassú tűzön főzzük, amíg a tök megpuhul.
4. lépés:
A tököt a vízzel együtt, amiben főtt, turmixgépben simára daráljuk.
5. lépés:
Törjük a tojásokat egy nagy tálba, és adjuk hozzá a sót.
6. lépés:
Keverjük simára az összes hozzávalót.
7. lépés:
Adjuk hozzá a tejet, és óvatosan keverjük el.
8. lépés:
Szitáljuk a lisztet egy tálba a folyadékkal.
9. lépés:
Keverjük a tésztát simára.
10. lépés:
Öntsük hozzá a forró tökpürét, és keverjük újra jól össze.
11. lépés:
Adjuk hozzá az olvasztott vajat, és keverjük össze újra. Ízlés szerint növényi olajjal is helyettesíthetjük.
12. lépés:
Fedjük le a tálat folpackkal, és hagyjuk a tésztát 20-30 percig pihenni.
13. lépés:
Alaposan melegítsd fel a serpenyőt. Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és gyorsan kend szét az alján, miközben enyhén megdöntöd a serpenyőt.
14. lépés:
Közepes lángon süsd a palacsintát, amíg az egyik oldala aranybarna nem lesz.
15. lépés:
Óvatosan fordítsd meg a palacsintát egy spatulával, és süsd meg a másik oldalát is.
16. lépés:
A kész palacsintát helyezd egy tányérra.
17. lépés:
Ismételd a 13-16. lépéseket, amíg el nem fogy a tészta.
Főzési tippek
A jobb tészta állag érdekében a lisztet mindenképpen szitáljuk át, mielőtt hozzáadjuk – ez megakadályozza a csomósodást.
Ne hagyd ki a tészta pihentetését – ez lehetővé teszi, hogy a glutén ellazuljon, a palacsinták pedig rugalmasak lesznek, és nem szakadnak el tekeréskor.
Közepes lángon süsd a palacsintákat. A túl magas hőmérséklet miatt megégnek, míg a túl alacsony hőmérséklet miatt a palacsinták túl sokáig sülnek és túl sűrűek lesznek.
Ne fordítsd meg a palacsintát túl korán. Várd meg, amíg buborékok jelennek meg a felszínén, és a szélei világosak és szárazak lesznek.
Használj megfelelő serpenyőt. Vékony palacsintához a lapos aljú, alacsony oldalú serpenyők a legjobbak.
