Vegán tofu és brokkoli vacsora

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Egy konyharuhával nyomkodd ki a tofuból a felesleges folyadékot, vágd kockákra, és tedd egy tálba.

2. lépés:

Adjunk hozzá egy evőkanál kukoricakeményítőt, és forgassuk meg benne a tofut.

3. lépés:

Öntsön 250 ml zöldséglevest egy tiszta tálba. Adjon hozzá 1,5 evőkanál világos szójaszószt és 2 evőkanál sötét szójaszószt, 1 evőkanál ecetet, 1,5 evőkanál juharszirupot, 1/4 teáskanál fekete borsot és 1,5 evőkanál kukoricakeményítőt. Keverje meg.

4. lépés:

Melegítsen 3 evőkanál olívaolajat egy mély serpenyőben. Adja hozzá a tofut, sózzon ízlés szerint, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzze 30 percig.

5. lépés:

Csökkentsd kissé a hőt, és adj hozzá 1,5 evőkanál apróra vágott fokhagymát, 1 evőkanál apróra vágott gyömbért és 1/2 teáskanál chilipelyhet. Keverd meg, és főzd 2-3 percig alacsony lángon.

6. lépés:

Adjunk hozzá 130 gramm félkarikákra vágott hagymát és 300 gramm apró brokkolirózsát. Növeljük a hőt, és főzzük folyamatos keverés mellett 2-3 percig, amíg a hagyma megpuhul.

7. lépés:

Öntsük hozzá az elkészített szószt, és pirítsuk 4-5 percig, amíg besűrűsödik, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet.

8. lépés:

Adjunk hozzá 25 gramm apróra vágott zöldhagymát, 2 teáskanál szezámolajat, keverjük össze.

9. lépés:

Főtt rizzsel tálaljuk.

Főzési tippek

A tofut legfeljebb 30 másodpercig süsd elő, hogy további főzéskor ne váljon gumiszerűvé.

A sötét szójaszósz elengedhetetlen összetevője ennek az ételnek, mivel adja meg jellegzetes ízét, ezért ne helyettesítsd mással. Olvasd el figyelmesen a címkéket és az összetevőket, mivel ezeknek a fajtáknak a színe kissé eltérhet. A sötét szósz kevesebb vizet és cukrot tartalmaz, így koncentráltabb.

Mielőtt a szószt a serpenyőbe tesszük, jól keverjük el, különben a keményítő egy része a tál alján marad.