Csirke Khoy-gusht
A recept eredete
A khoy-gusht jelentése dzsuhuri nyelven „tojásos hús”. Ez a finom és nagyon laktató rakott étel a Kaukázusban élő hegyi zsidók hagyományos étele. Nemcsak csirkéből, hanem marhahúsból, sőt padlizsánból és burgonyából is készítik. Próbáld ki a khoy-gusht csirkecombbal való elkészítését.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Csirkecombok
-
Hagyma
-
Tojás
-
Növényi olaj
-
Só
-
Fekete bors
-
Fahéj
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tálak
- Fedél
- Merítőkanál
- Edények
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a csirkecombokat. Adjunk hozzá egy evőkanál sót, és szedjük le a maradék szaftot.
2. lépés:
Aprítsd durvára a hagymát. Önts növényi olajat egy serpenyőbe, és pirítsd meg benne enyhén.
3. lépés:
Ízesítsd a hagymát egy teáskanál sóval, keverd meg, fedd le, és párold tovább. Adj hozzá egy teáskanál borsot, keverd meg, fedd le újra, és folytasd a párolást.
4. lépés:
Vedd ki a sült csirkét a serpenyőből. Húzd le a bőrét, és tépkedd szét a húst a kezeddel.
5. lépés:
Tedd a húst egy serpenyőbe a hagymával, pirítsd aranybarnára. Keverd meg.
6. lépés:
Ízlés szerint adjunk hozzá fahéjat. Keverjük meg.
7. lépés:
Adjuk hozzá a csirkehúslevest, keverjük meg és fedjük le.
8. lépés:
Törd fel a tojásokat, válaszd szét a fehérjét a sárgájától, és add hozzá a sót. Verd fel enyhén a fehérjét.
9. lépés:
Add hozzá a kurkumát a sárgájához, és keverd össze.
10. lépés:
Öntsük a tojásfehérjét a csirkéhez, keverjük össze, fedjük le és főzzük 5 percig.
11. lépés:
Öntsük bele a sárgáját, és kenjük szét a tetején.
12. lépés:
Süsd 270 Celsius-fokos sütőben, amíg aranybarna nem lesz. Rendezd el egy tálon a darabokat, és tálald.
Főzési tippek
Csirke helyett marhahúst is használhatsz – a főzési elv ugyanaz lesz.
Ez az étel inkább alacsony lángon, mint sütőben főzhető.
Ha van gesztenyénk, hozzáadhatjuk.
